Beschrijving

Deze blend, wat niet zo gebruikelijk is bij Bodegas Carchelo, is gemaakt van Monastrell, Cabernet Sauvignon, Tempranillo en Syrah. Hij valt op door zijn elegantie en subtiele aroma's, en door zijn intense smaak met goed geïntegreerde tannines. Maar het beste van Carchelo Selecto is zijn geweldige bewaarpotentieel

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Carchelo
Type
Red
Wijnjaar
2015
Rang
15.0% vol.
Productie
8.000 flessen
Variatie
50% Monastrell, 35% Cabernet sauvignon, 10% Syrah, 5% Tempranillo
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Jumilla

Proeverij

Bekijk
Heel diep en levendig, met robijnrode tinten die mooi uitkomen tegen een granaatrode achtergrond.
Neus
Krachtig en elegant, dat zijn de subtiele kenmerken van de mix van rijpe vruchten en hints van cederhout en allerlei kruiden, vooral peper, vanille, kruidnagel en zelfs nootmuskaat.
Mond
Hij heeft een stevige structuur met goed geïntegreerde tannines dankzij de malolactische gisting in vaten en de lange rijping. Als je hem even in je mond houdt, krijg je een echte explosie van fruitige smaken met een enorme afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Kan lang bewaard worden als je het goed bewaart.
Koppelen
Rood vlees, wild, eend en gekruide en gestoofde gerechten. Verrassend lekker bij intense chocoladedesserts.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden in de Sierra del Carche, in de gemeente Jumilla.
Bodem
Voornamelijk met kalkrijke bodem, zand-kleiachtige ondergrond en weinig voedingsstoffen.
Klimaat
Mediterraan met wat invloed van het vasteland.
Oogst
Handmatige oogst in bakken van 250 kilo in oktober 2015.
Wijnmaken
Alcoholische gisting met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks. Langzame malolactische gisting in Franse eikenhouten vaten van 225 liter.
Veroudering
18 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.