Beschrijving

Monovarietal van Garnacha, afkomstig van een kleine wijngaard met honderdjarige wijnstokken in San Martín de Unx. Een zorgvuldig proces in de wijnkelder geeft leven aan deze rode wijn, waarin het karakter van de druivensoort en de ziel van een unieke wijngaard intens tot uiting komen. Gastronomisch en met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding

Technische specificaties

De wijnmakerij
Aseginolaza & Leunda
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
13.5% vol.
Productie
629 flessen
Variatie
100% Garnacha
Oorsprong
Vino de España

Proeverij

Neus
Complex en expressief. Je proeft de kruidige en balsamico-achtige tonen die typisch zijn voor de Garnacha-druif, die groeit tussen de mediterrane struikgewas van San Martin de Unx.
Mond
Fris, met zijdezachte tannines en een evenwichtige zuurgraad.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De druiven komen van een kleine wijngaard in San Martín de Unx (Navarra), op 545 meter boven zeeniveau. Het perceel bestaat uit drie kleine terrassen op een lichte helling.
Oppervlak
0.35 hectare.
Leeftijd
Wijngaard aangeplant in 1926.
Bodem
Kalkhoudend kleiachtig.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 15 kilo
Wijnmaken
De alcoholische gisting gebeurt in roestvrijstalen tanks met inheemse gisten en wordt elke dag met de hand gepompt. Het persen gebeurt met de hand en de wijn wordt overgeheveld naar roestvrijstalen tanks, waar de malolactische gisting plaatsvindt
Veroudering
11 maanden gerijpt in oude Franse eikenhouten vaten.
Bottelen
Ongefilterd en geklaard door natuurlijke bezinking. Geen toevoegingen, behalve een heel klein beetje zwaveldioxide. Dit gebeurde op 29 januari 2024.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The 2022 Camino de Santa Zita, from a plot planted in 1926 in San Martín de Unx, shows the warmer and riper character of the vintage with notes of darker fruit, despite keeping a moderate 13.5% alcohol. The very warm year, the blocking of the plants and the early harvest meant the wine finished with a pH of 3.42 but with 6.8 grams of acidity. With time in the glass, it developed notes of licorice and aromatic herbs, denoting a more Mediterranean vintage. It has vibrant acidity and abundant, fine-grained, chalky tannins. This vintage also fermented with full clusters and matured in used French oak barrels for 10 months. Only 629 bottles were filled in January 2024.