Beschrijving

Afkomstig uit de gemeente Cairanne, in een gebied dat bekend staat als "Montagne du Ventabren", waar de wijnstokken schuin staan en op hellingen met veel zon staan. Na iets minder dan een jaar rijping in betonnen vaten, krijgen we een krachtige wijn met delicate aroma's van rood fruit. De wijnmakerij omschrijft hem als "een ijzeren hand in een fluwelen handschoen", want hij is zeker niet verstoken van finesse en elegantie

Technische specificaties

De wijnmakerij
Cave de Cairanne
Type
Red
Wijnjaar
2019
Rang
15.0% vol.
Variatie
80% Grenache, 20% Syrah, Mourvèdre
Oorsprong
Cairanne

Proeverij

Bekijk
Kleur: granaatrood met paarse tinten.
Neus
Licht en vol met heerlijke aroma's van rode vruchten en geplette aardbeien.
Mond
Garnacha op zijn best; verfijnd, elegant en krachtig. Precies zoals een Cru Cairanne hoort te zijn: "een ijzeren hand in een fluwelen handschoen".
Bedrijfstemperatuur
Tussen 14 en 16 ºC.
Verbruik
Tot 2029 als je het goed bewaart.
Koppelen
Heerlijk bij een côte de bœuf, eendenborst, wild zwijn, stier, gebraad.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Afkomstig uit de gemeente Cairanne, in een gebied dat bekend staat als "Montagne du Ventabren", waar de wijnstokken schuin staan en op hellingen met veel zon staan
Leeftijd
Tussen de 25 en 40 jaar oud.
Bodem
Door erosie zijn kalksteenkeien met zeldzaam vuursteen weggesleten, afgewisseld met leem.
Klimaat
Continentaal.
Opbrengst
38 hectoliter per hectare.
Wijnmaken
Traditioneel in betonnen vaten zonder de druiven te verwarmen. Koud voorfermenteren gedurende 48 uur. Elke dag 'delestages', remontados en 'pigeages' gedurende 6 weken bij een temperatuur tussen 16 en 27 ºC. Geen zwavel tijdens de wijnbereiding.
Veroudering
10 maanden gerijpt in betonnen vaten
Bottelen
Lichte sulfatering bij het bottelen.

Meningen van critici

Decanter:

 

Very rich, intense and convincing. Heady briary fruit. Creamy, folded tannins; powerful, for sure, yet balanced and impressive. Imposing too with a gloriously long finish.