Beschrijving

De Bottega Vinai -lijn geeft je een compleet beeld van de wijnbouw in Trentino, met wijnen gemaakt van druiven uit de beste plekken van de regio. Zoals deze Müller Thurgau, een super complexe witte wijn met hints van citrus, witte bloemen en kruiden. Voor wie het nog niet weet: Müller Thurgau is een super aromatische druivensoort uit Duitsland, ontstaan uit een kruising tussen Riesling uit de Rijn en Madeleine Royale

Technische specificaties

De wijnmakerij
Cavit
Type
White
Wijnjaar
2024
Rang
12.5% vol.
Subzone
Cavedinevallei.
Variatie
100% Müller Thurgau
Oorsprong
Trentino DOC

Proeverij

Bekijk
Strogeel met heldere groene schitteringen.
Neus
Een complexe geur met hints van ceder, bergamot, vlierbloesem en acacia; je proeft ook wat kruidige tonen van salie en laurier.
Mond
Lekker, fris en super in balans.
Bedrijfstemperatuur
12-14ºC.
Koppelen
Heerlijk bij groentesoepen en -crèmes, risotto met asperges, vis- en zeevruchtengerechten.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De wijngaarden liggen op het plateau van Brentonico en in de heuvelachtige gebieden van de Valle di Cavedine en Cimone, tussen 500 en 700 meter boven zeeniveau.
Bodem
De grond in de Cavedinevallei is van glaciale oorsprong, die van Cimone is van dolomietkalksteen, terwijl die van het plateau van Brentonico basaltisch en goed gestructureerd is.
Wijnmaken
De druiven worden super zorgvuldig geselecteerd, ontsteeld en zachtjes geperst. De most en de schillen worden gekoeld en een paar uur met elkaar in contact gelaten, waarna ze zachtjes worden geperst. Daarna wordt de "pied de cuve" toegevoegd om de alcoholische gisting te starten in roestvrijstalen vaten met een gecontroleerde temperatuur (16-18ºC). De wijn blijft "sur lies" tot hij wordt gebotteld.