Beschrijving

Met de Bottega Vinai-lijn wil Cavit een overzicht geven van de meest typische wijnen uit Trentino. Daarom mag de Gewürztraminer, een druivensoort die uit deze regio komt, natuurlijk niet ontbreken. Het is een intense en elegante wijn die je zintuigen prikkelt met zijn bloemige en kruidige tonen. Fris en langdurig, perfect bij je groentegerechten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Cavit
Type
White
Wijnjaar
2023
Rang
14.0% vol.
Subzone
Roverè della Luna, Adige-vallei.
Variatie
100% Gewürztraminer
Oorsprong
Trentino DOC

Proeverij

Bekijk
Goudgele kleur met glanzende reflecties.
Neus
Rijk en intens, met hints van roos, tijm en jeneverbes.
Mond
Elegant, gestructureerd en evenwichtig, bijna romig. Aanhoudende afdronk met tonen van roos, abrikoos en gedroogde ananas.
Bedrijfstemperatuur
12-14°C.
Koppelen
Heerlijk bij hartige taarten, visvoorgerechten, eerste gangen met groenten, vis en wit vlees.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden tussen 250 en 400 meter hoogte.
Bodem
De wijngaarden van Roverè della Luna liggen op bruine, ondiepe grond die veel skelet bevat en een zandige structuur heeft. Die in de Adige-vallei liggen op afzettingen van gletsjers, met middelmatige diepte, een zandige structuur en veel stenen.
Klimaat
Subcontinentaal klimaat, met best strenge winters en vaak sneeuw, en warme zomers, maar met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht.
Oogst
Met de hand geoogst.
Wijnmaken
De geselecteerde druiven worden ontsteeld en geplet, en de verkregen most blijft een tijdje in contact met de schillen bij een temperatuur van 5-6 °C. Daarna wordt het geperst en gaat de alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van maximaal 20 °C.
Veroudering
Rijping in tanks gedurende 4-5 maanden voor het bottelen.