Beschrijving

Deze amontillado heeft het beste van biologische rijping, onder een bloemvlies, en oxidatieve rijping, waarbij hij zich ontwikkelt tot een hoge intensiteit en concentratie. Hij heeft een directe en scherpe aanzet en zijn omhullende textuur maakt hem perfect bij onder andere pittige gerechten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Lustau
Type
Amontillado
Rang
19.0% vol.
Variatie
100% Palomino fino
Oorsprong
Jerez-Xérès-Sherry

Proeverij

Bekijk
Helder topaas kleur.
Mond
Scherp, omhullend en super droog.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 12 en 14 ºC.
Koppelen
Perfect bij bouillon, sterk smakend vlees en oude kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Albariza.
Veroudering
Biologische en oxidatieve rijping.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The NV Amontillado Botaina comes from a solera purchased from Domecq. Amber-colored, with a subtle nose where the iodine and marine notes are very evident, the palate is saline, with plenty of memories from its biological aging, long and persistent.