Beschrijving

"Nebbiolo zoals het hoort te zijn". Zo omschrijven ze in de Piëmonteese wijnmakerij deze rode wijn, gemaakt van druiven van een van hun historische percelen die sinds 2020 een Europese biologische certificering hebben. Ze zeggen dat op deze plek "alles begon", omdat Nebbiolo hier vroeger werd verbouwd en geproduceerd – Barolo als zodanig ontstond pas een eeuw later. Met deze wijn brengt Borgogno een eerbetoon aan de traditie en deze nobele oorsprong met een klassieke, smakelijke, aanhoudende rode wijn met levendige tannines

Technische specificaties

De wijnmakerij
Giacomo Borgogno & Figli
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
14.0% vol.
Variatie
100% Nebbiolo
Oorsprong
Langhe DOC
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Robijnrode kleur met paarse schitteringen die naar granaatrood neigen.
Neus
Aanhoudend en tegelijkertijd etherisch met bloemige tonen van viooltjes en verse rode vruchten, vooral aardbeien, typisch voor een jonge nebbiolo.
Mond
Harmonieuze wijn, vol fruit en levendige tannines.
Bedrijfstemperatuur
16 °C.
Koppelen
Het past perfect bij alle soorten vlees: lamsvlees, varkensvlees, rundvlees of wild.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Bartolomeo.
Descripción
Wijngaarden met Europese biologische certificering sinds de oogst van 2020, op ongeveer 350 meter boven zeeniveau en op het zuidoosten gelegen in Barolo.
Bodem
Van kalkrijke leemgrond met veel zand.
Klimaat
Het valt op door het koelere microklimaat in dit deel van de Langhe.
Oogst
Handmatige oogst eind september en begin oktober.
Wijnmaken
Spontane gisting met hele druiven, zonder steeltjes, in betonnen tanks gedurende ongeveer 15 dagen bij een temperatuur van 22 tot 28 °C.
Veroudering
12 maanden gerijpt in grote Slavonische eikenhouten vaten.