Beschrijving

Voor deze wijn kiest Bardos kleine oude percelen van 80 tot 90 jaar oud in Moradillo de Roa, op 960 meter hoogte. Dit is een historisch dorp met een lange wijntraditie, waar El Cotarro ligt, een van de oudste wijnhuizen van de appellatie, waarvan de geschiedenis teruggaat tot de 15e eeuw. Ondanks zijn vriendelijke en zoete aanzet is het een gestructureerde wijn, met complexe aroma's van rijp fruit en tonen van cacao en pure chocolade die afkomstig zijn van de rijping op vat. Een spektakel van subtiliteit en elegantie

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bardos
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
15.0% vol.
Variatie
Tinta fina, Garnacha, Albillo mayor, Monastrell, Bobal, Graciano
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Kersenrood met lichte donkere tinten. Helder en glanzend, met een zeer hoge kleurintensiteit.
Neus
Het combineert tonen van rijp fruit met hints van het vat, waarbij de tonen van cacao en pure chocolade naar voren komen. Op de achtergrond zijn ook complexere aroma's van sinaasappelschil en bepaalde aromatische planten te proeven, samen met een ondertoon van rijpe pruimen.
Mond
Zoete en aangename aanzet, maar met een geweldige structuur.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Kleine percelen in de Páramo de Corcos op 960 meter hoogte, in Moradillo de Roa.
Leeftijd
Tussen de 80 en 90 jaar oud.
Bodem
De grond bestaat uit keien met een onderlaag die rijk is aan kleisubstraat, waardoor de grond aan de oppervlakte goed gedraineerd is, terwijl de klei in de diepte de grond koel houdt in de droge en hete maanden voor de wijngaard.
Klimaat
Een super droge winter werd goed gemaakt door veel regen in de lente en het begin van de zomer. De zomer was redelijk, maar eind september zorgden regen en lage temperaturen voor wat stress in de laatste fase van de rijping door de dreiging van botrytis. Uiteindelijk, dankzij de lagere temperaturen in oktober, konden we de druiven op het perfecte moment plukken en waren ze super gezond.
Oogst
Handmatige oogst op 9 oktober.
Wijnmaken
Gisting en maceratie in een vat van 9.000 kilo, bij een temperatuur van 28 ºC, gedurende 3 weken. Malolactische gisting in een vat van 5.000 liter van Europees eikenhout.
Veroudering
12 maanden in een vat van 5.000 liter van Europees eikenhout.

Meningen van critici

Decanter:

Demure fruit enhanced by a savoury saline lift. Youthful and firm with a midpalate flesh which humours the brooding tannic profile and an elegant poise which leaves the mouth refreshed and ready for more. Fabulous!