Beschrijving

'Coupage' die laat zien hoe goed de inheemse Monastrell samengaat met de buitenlandse Petit Verdot en Syrah. Hij komt van wijngaarden die meer dan 50 jaar oud zijn en heeft een mooie balans tussen rijpe fruit en een houttoets door 12 maanden rijping op Frans en Amerikaans eiken. Geschikt voor veganisten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Barahonda
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
14.5% vol.
Variatie
75% Monastrell, 15% Syrah, 10% Petit verdot
Oorsprong
Yecla

Proeverij

Neus
Complex en elegant in de neus, met glanzende tonen boven gerookte aroma's, en ook verse en rijpe vruchten.
Mond
Goede zuurgraad, met een intense smaak, een vleugje pittigheid en een evenwichtige afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Past goed bij rood vlees, wildstoofpotjes, peulvruchten en oude kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Oppervlak
De wijnmakerij heeft in totaal 150 hectare in eigendom en 600 hectare onder controle van de technische afdeling van het huis.
Leeftijd
Tussen 50 en 55 jaar voor de Monastrell en tussen 20 en 25 jaar voor de Syrah en Petit Verdot.
Bodem
Kalkhoudend, zanderig en kleiachtig.
Klimaat
Continentaal met koude winters (tot -6 ºC) en droge, hete zomers (tot 40 ºC).
Opbrengst
22 hectoliter per hectare.
Oogst
De druiven zijn met de hand geplukt voor de Monastrell en machinaal voor de Petit Verdot en Syrah.
Wijnmaken
Vinificatie in roestvrijstalen tanks gedurende 15 dagen bij een maximale temperatuur tussen 20 en 25 ºC. Na de maceratie-fermentatie gaat de wijn naar Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten, waar hij minstens 12 maanden blijft.
Veroudering
12 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten van 225 liter (Monastrell en Syrah) en Amerikaanse eikenhouten vaten (Petit Verdot).