Beschrijving

Finca Sandoval Aurora wordt gemaakt van Albilla-druiven, de typische witte druivensoort van de D.O. Manchuela. Deze frisse, delicate en expressieve witte wijn rijpt in eikenhouten vaten, betonnen eieren en ook in aardewerken kruiken, wat hem romigheid en complexiteit geeft . Hierdoor is het een super gastronomische wijn die perfect past bij paella's, visgerechten en zelfs wit vlees

Technische specificaties

De wijnmakerij
Finca Sandoval
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2022
Rang
12.5% vol.
Productie
6.400 flessen.
Variatie
100% Albilla
Oorsprong
Manchuela
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Gouden kleur.
Neus
Noten van rijpe witte vruchten, bloemige aroma's en een vleugje amandel.
Mond
Fris, sappig en romig, met een gemiddelde zuurgraad en een lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 10 en 12 ºC.
Koppelen
Perfect bij vis, rijst, wit vlees en groenten.

Wijngaard en wijnmaken

Veroudering
10 maanden gerijpt in vaten, betonnen eieren en kleikruiken.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The second vintage of the white is quite different, as they found white grapes in Ledaña, where the winery is, and the 2022 Aurora is a blend of 70% Marisancho, or Pardillo, from a very old vineyard, 20% Albilla and 10% Tortosí. The grapes were picked in September; the cycle of Marisancho is longer and the soils are whiter, stonier and with more gravel, and the grapes ripened slowly and fully. The full clusters were pressed, then fermented with indigenous yeasts in stainless steel (including malolactic), and the wine matured in a 2,500-liter oak foudre, tinajas and concrete eggs. This wine keeps the low-alcohol profile and has even more freshness, and it's very sapid, with more character, more Mediterranean, tastier and with a more saline feeling in the finish. In 2023, they didn't use any Albilla in the white wine, and it was replaced by Macabeo. 6,400 bottles produced. It was bottled in June 2023.