Beschrijving

Geweldige bobal van Juan Antonio Ponce in La Manchuela. De naam zegt eigenlijk al wat het is, want P.F staat voor "Pie Franco"(wijnstokken die zonder onderstam zijn geplant, van de wortel tot aan de ranken) en ook voor " Ponce Familiar" en " Pre Filoxérico". Een super frisse wijn

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas y viñedos Ponce
Type
Red
Wijnjaar
2023
Rang
13.0% vol.
Variatie
100% Bobal
Oorsprong
Manchuela
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Neus
In de neus komen vooral minerale geuren naar voren.
Mond
Hij is super levendig, steenachtig en mineraal, met een mooie diepte en een beginnende complexiteit. De tannines zijn zacht en rond.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Heerlijk bij vlees, vleesstoofpotjes en Manchego-kaas met amandelen.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Parcelas P.F Lincha, P.F Olivares, P.F Gallo.
Descripción
De wijngaarden zijn op eigen wortel geplant op 850 meter boven zeeniveau en liggen op het noordwesten.
Oppervlak
3,6 hectare.
Leeftijd
Wijnstokken van ongeveer 85 jaar oud.
Bodem
Zanderig.
Klimaat
Mediterraan met wat invloed van het vasteland.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Gisting met zijn eigen gist in Franse eikenhouten vaten van 4.500 liter.
Veroudering
10 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten van 4.500 liter.
Bottelen
De wijn is niet geklaard of gefilterd voordat hij op fles is gedaan.