Beschrijving

Een rode wijn uit de Portugese Douro met een minder intense kleur en minder alcohol dan de traditionele rode wijnen uit deze streek. Hij heeft een geweldige balans tussen zuurheid, alcohol en tannines. Een bijzondere wijn gemaakt van oude wijnstokken, met ongeveer 20 inheemse Portugese druivensoorten, waaronderAlvarelhão, Rufete, Tinta carvalha, Tinta da Barca, Tinta francisca, Alicante bouschet en andere niet-geïdentificeerde soorten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Anselmo Mendes Winemaker
Type
Red
Wijnjaar
2012
Rang
12.5% vol.
Productie
9.000 flessen
Variatie
Alvarelhao, Rufete, Tinta carvalha, Tinta de Barca, Tinta francisca, Alicante bouschet
Oorsprong
Douro

Proeverij

Bekijk
Robijnrode kleur.
Neus
Complexe aroma's van wilde vruchten gemengd met houttonen en gedroogde kruiden.
Mond
Fris, gestructureerd, met goed uitgewerkte tannines en een lange afdronk. Secundaire aroma's van tabak, anijs en munt.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 14 en 16 °C.
Verbruik
10 jaar bewaard in goede staat.
Koppelen
Geroosterd geitenlam, stoofpotje, kalfsribbetjes, gegratineerde zalm en gebakken kabeljauw.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Quinta dos Frades
Descripción
Wijngaarden liggen tussen 150 en 300 meter boven zeeniveau.
Leeftijd
Oude wijnstokken van meer dan 90 jaar oud.
Klimaat
Atlantische Oceaan
Oogst
De druiven worden met de hand geplukt in kratten van 20 kilo en met de voeten geplet.
Wijnmaken
Ontslibben. Gisting met overpompen gedurende een week bij een gecontroleerde temperatuur van 22 °C.
Veroudering
24 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten van 225 liter. Daarna nog eens 24 maanden op de fles.