Beschrijving

Een heel persoonlijke en elegante wijn, gemaakt van oude wijngaarden die uniek en traditioneel willen zijn. Hij wordt met veel zorg gemaakt met een speciale mix van witte Garnacha, die zorgt voor structuur, body en citrus- en kruidige tonen; Macabeo, die zorgt voor finesse en bloemige tonen; Pansal, die zorgt voor structuur en rustiekheid; en tot slot Garnacha, die zorgt voor zuurheid en exotische tonen. Het etiket kan de snaren op de klankkast van een cello voorstellen of een druif die door de zonnestralen wordt doorboord. De makers willen de wijsheid van de oude inheemse wijnstokken en de oude traditie van de oude wijnbouwers gebruiken. Ze zeggen dat het "een akoestische wijn is, zonder elektriciteit, die de wortels en de waarde van de traditionele wijnbouw opeist en zoekt tegenover de 'globalisering' van de huidige wijnen vol make-up en technologie"

Technische specificaties

De wijnmakerij
Acústic Celler
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2022
Rang
14.5% vol.
Variatie
93% Garnacha blanca, 5% Macabeo, 1% Pansal, 1% Garnacha
Oorsprong
Montsant
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Helder strogeel.
Neus
Complexe, expressieve geur, mediterrane wilde kruiden (venkel, rozemarijn), gedroogd fruit, witte bloemen, citrusvruchten.
Mond
Lekker, complex en fruitig met een mooie zuurgraad.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 9 en 12 ºC.
Koppelen
Zalmtartaar met avocado, gestoomde kokkels, sint-jakobsschelpen in groene saus of kabeljauw.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden uit de Serra de Almòs, Els Guimets, Maroig, Marçà, Capçanes, Ciurana en Cornudellla del Montsant, op een hoogte tussen 300 en 700 meter.
Leeftijd
Tussen 40 en 80 jaar oud
Bodem
Arme, dorre grond met veel stenen en een mix van klei, zand en keien.
Klimaat
Het klimaat wordt bepaald door het ruige berglandschap, de invloed van de rivier de Ebro en de zeewind. Hierdoor heeft het mediterrane klimaat een duidelijk landelijk karakter.
Wijnmaken
Koude maceratie (8-10 ºC) gedurende 2 dagen met de schil. Geperst in een kleine verticale houten pers. Gedeeltelijk gefermenteerd in Franse eikenhouten vaten bij lage temperatuur gedurende 3 maanden.
Veroudering
Rijping op droesem gedurende 6 maanden.

Meningen van critici

Tim Atkin:

A Garnacha Blanca led blend from 60 year old vines in Montsant, this is a broad, savoury style of white wine with fresh orchard fruits, apricot skin, chamomile and subtle sweet spices. Precision, breadth and an endearing creaminess to the texture. A lovely wine! 2024-2030.