Beschrijving

Een volle en unieke wijn, typisch voor ambachtelijke wijnbouw met kleine producties en hard werk. De Listán Negro zorgt voor het Atlantische karakter, fris en levendig; terwijl de Syrah de structuur geeft die nodig is voor de rijping in vaten. De harmonie tussen fruitige en geroosterde aroma's valt op en maakt deze wijn perfect bij rood vlees, wild en Canarische stoofpot.

Technische specificaties

De wijnmakerij
El Grifo
Type
Red
Wijnjaar
2023
Rang
13.0% vol.
Productie
28.740 flessen
Variatie
Listán negro, Syrah
Oorsprong
Lanzarote

Proeverij

Bekijk
Diep granaatrood, medium intensiteit, helder en glanzend.
Neus
Complex dankzij de geweldige mix van druivensoorten en de rijping op eikenhout. Je proeft rode vruchten (cassis of framboos), een vleugje gebrande toffee of karamel, met een duidelijk Atlantische toets. De Listán Negro geeft het een beetje een balsemachtige smaak (munt of eucalyptus), wat de wijn nog complexer maakt.
Mond
Een frisse, evenwichtige wijn met zachte, ronde tannines die de afdronk verlengen en structuur geven.
Bedrijfstemperatuur
Aanbevolen serveertemperatuur: 16 ºC
Koppelen
Rood vlees, wild en Canarische stoofpot.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De Listán negro wordt op een traditionele manier geteeld.
Bodem
De grond waar de wijngaarden staan, is vulkanisch, heel verschillend en zelfs diep rood op oude basaltformaties.
Klimaat
Mediterraan, semi-aride subtropisch. De gemiddelde jaarlijkse neerslag is minder dan 150 mm.
Oogst
Elke druivensoort wordt op een ander moment geoogst.
Wijnmaken
Beide druiven worden apart gemaakt, en als de alcoholische gisting klaar is, worden de wijnen gemengd voordat de malolactische gisting begint. Deze tweede gisting gebeurt in Franse eikenhouten vaten van verschillende roostingsgraden en met een inhoud van 500 liter, om de complexiteit en de balans tussen fruit en hout te verbeteren.
Veroudering
Rijping in vaten gedurende 6 maanden en nog eens 6 maanden op fles, wat zorgt voor een ronde en smeuïge smaak.