Viñedos El Jorco

César Ruiz, Flequi Berruti en Nacho Jiménez maken dit leuke viertal compleet. Ze houden zich allemaal bezig met de verkoop van wijn, maar zijn ook betrokken bij verschillende persoonlijke projecten als wijnmakers.

Het begon allemaal toen Raúl Pérez, die de streek rond Cebreros goed kende dankzij een gezamenlijk project met de wijnmakerij Jiménez Landi, op zoek was naar een wijngaard in de buurt. Hij was enthousiast over de mogelijkheden en wilde graag doorgaan met wijn maken. Samen met César Ruiz en met advies van Telmo Rodríguez vonden ze een paar wijngaarden die bekend stonden om hun kwaliteit. Het was de wijngaard van een wijnbouwer die elk jaar al zijn druiven verkocht. Na vijf jaar hard werken in deze wijngaard, waarbij de wijnstokken met respect werden behandeld, zonder gebruik van systemische producten en met biodynamische behandelingen, besloten ze in 2016 de wijngaard te kopen.

Tot nu toe maken ze hun wijn in de wijnmakerij van Raúl Pérez in El Bierzo. De druiven worden in gekoelde vrachtwagens naar de wijnmakerij gebracht en volgens de methoden van Raúl (we doen er niet veel aan, 100% schillen, met de voeten geperst , korte maceratie met weinig extractie) krijgen de wijnen hun definitieve karakter. In de nabije toekomst wil deze groep vrienden een functionele wijnmakerij bouwen, zodat de wijn in Cebreros kan worden gemaakt en gebotteld. Ondertussen zorgen ze voor hun belangrijkste bezit: de 2,5 hectare grote wijngaard in Paraje El Jorco. Vandaar de naam van de wijnmakerij van dit 'uitverkoren familieproject'.