Viñedos El Jorco

César Ruiz, Flequi Berruti y Nacho Jiménez cierran este bien avenido cuarteto. Todos ellos dedicados a la comercialización de vinos pero también a la faceta de elaboradores asociados en varios proyectos personales. 

Todo empezó cuando Raúl Pérez, conocedor de la zona de Cebreros gracias a un proyecto conjunto en el que colaboraba con la bodega Jiménez Landi, pregunta por un viñedo en la zona, entusiasmado por sus posibilidades y con ganas de seguir elaborando. Junto a César Ruiz y asesorados por Telmo Rodríguez, localizaron unas viñas que eran bien conocidas por su calidad. Se trataba del viñedo de un viticultor que año tras año vendía toda la uva. Después de 5 años de trabajo en este viñedo, tratando las cepas con respeto, sin uso de productos sistémicos y aplicando tratamientos biodinámicos, deciden comprar la viña en 2016. 

Elaboran hasta la fecha en la bodega de Raúl Pérez en el Bierzo. Las uvas se transportan en camión refrigerado hasta allí y siguiendo los métodos de Raúl (poco intervencionistas, 100% raspón, pisado manual, maceraciones cortas con poca extracción) los vinos se terminan de perfilar. En un futuro próximo este grupo de amigos tiene planteado la edificación de una bodega funcional para que la elaboración y embotellado se haga en Cebreros. Mientras tanto cuidan de su activo más importante: el viñedo de 2,5 hectáreas del Paraje El Jorco. De aquí el nombre de bodega de este proyecto de "familia elegida".