Dominio del Urogallo

De uitverkorenen zijn Carrasquín en Albarín , zowel in witte als rode versie. Daarnaast gebruiken ze in hun coupages vaakandere druivenrassen die zich uitstekend aan het gebied hebben aangepast, zoals Mencía en Albillo.

Deze wijngaarden liggen in een idyllische omgeving, op steile hellingen waar leisteen de boventoon voert en waar eeuwenoude wijnstokken groeien . Sommige lokale bewoners hebben ze gerooid, maar anderen, zoals de initiatiefnemers van dit project, bleven geloven in hun land en in de wijngaarden die hun voorouders hadden verzorgd. Vandaag de dag is hij de bewaker van dit project, dat is uitgegroeid tot een van de boegbeelden van de streek en de Asturische wijnen weer op de kaart heeft gezet