Can Axartell

Daarom is het motto van de wijnmakerij: de beste wijn krijg je met respect. Dit motto was ook de basis voor de bouw van de modernste wijnmakerij van Mallorca.

Het gebouw, dat bijna niet te zien is, ligt diep in een oude steengroeve van Can Axartell. De architectuur is onder andere gebaseerd op de Mètode Gravetat, waarbij de druiven en de wijn alleen door de zwaartekracht worden verplaatst.

Op in totaal 60 hectare wijngaard, verdeeld over de Finca de Pollença en een andere finca in de historische wijnstreek Manacor en Felanitx, worden zowel inheemse als geïmporteerde druivensoorten verbouwd. Andere inheemse druivenrassen hebben een nieuw thuis gevonden in de bijzondere proefwijngaard, waar de historische druivenrassen van het eiland worden bewaard en vermeerderd