Descrizione

La botte classificata per il Fino Tres Palmas, la n. 4 tra le 149 botti di questa storica solera della cantina "La Constancia", è considerata semplicemente sublime. Questo Fino Amontillado segna la sottile linea che separa l'invecchiamento biologico da quello ossidativo, nelle parole di Antonio Flores: "Questo vino è fine e vecchio, incommensurabile e intangibile, emozionante e terminale. È il confine tra la vita e la morte, la lenta agonia del fior"

Dettagli del prodotto

La cantina
González Byass
Tipo di vino
Fino
Annata
2023
Alcool
16.1% vol.
Varietà
100% Palomino fino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Degustazione

Vista
Colore dorato intenso con riflessi ramati.
Profumo
Gli aromi tipici dell'invecchiamento biologico si intrecciano delicatamente con note legnose e ossidative.
Bocca
Al palato, il gesso e il sale ci parlano delle sue origini, la terra albariza. Finale cremoso e vellutato, sapido e salino, eterno e persistente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra gli 8 e i 10 °C.
Abbinamento
Cucina asiatica o speziata, stufati tradizionali.

Vigna e preparazione

Suolo
Albariza.
Invecchiamento
Età media di 10 anni seguendo il sistema tradizionale di criaderas e solera.