Descrizione

La prova che si può godere di un grande cuvée senza trucchi. È così che presentano in Champagne Philipponnat la loro versione più pura. L'assenza totale di zucchero fa risaltare le qualità più importanti di questo non dosé, che si possono riassumere in una grande precisione aromatica (note di agrumi e scorza d'arancia) e una mineralità e vinosità molto evidenti al palato.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Champagne Philipponnat
Tipo di vino
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Varietà
65% Pinot noir, 30% Chardonnay, 5% Meunier
Origine
Champagne

Degustazione

Vista
Colore dorato intenso con riflessi ambrati. Bollicine delicate e persistenti.
Profumo
Aromi di tiglio, fiori di vite, erbacei.
Bocca
Rotondo, con note di agrumi e tanta vivacità, finale lungo con note di pane appena sfornato e mele verdi.
Temperatura di servizio
Tra gli 8 e i 10 °C.
Abbinamento
Particolarmente buono con la cucina giapponese.

Vigna e preparazione

Vinificazione
Vinificazione con metodi tradizionali per evitare l'ossidazione prematura. Malolattica parziale. I vini riserva vengono fatti invecchiare in botte per sviluppare aromi più complessi. Senza dosaggio.
Invecchiamento
Invecchiamento sui lieviti in cantina sotterranea a una temperatura costante di 12 °C per 3 anni.

Recensioni degli esperti

Decanter:

The new release of Philipponnat's NV Royale Réserve Non Dosé is also based on the 2014 vintage, with the addition of 29% reserve wines, and it was disgorged in November 2018 without dosage. Opening in the glass with aromas of crisp yellow apple, blanched almond, honeycomb and pear, it's medium to full-bodied, fleshy but precise, with a bright spine of acidity but with the texture and depth to balance it. Naturally, it's a bit tighter-knit than the regular Royale Réserve and will benefit from a few years in the cellar.

Decanter:

Exactly the same wine as the Royale Réserve Brut but without any dosage. What a difference! While the brut tastes lightly cooked by the sugar, this shows purity of fruit and precision - the wine unadulterated.