Description

La preuve irréfutable qu'on peut profiter d'une grande cuvée sans artifices. C'est avec cette affirmation catégorique que Philipponnat présente sa version la plus pure en Champagne. L'absence totale de sucre révèle les qualités les plus remarquables de ce non dosé, qui peuvent se résumer à une grande précision aromatique (notes d'agrumes et de peau d'orange) et une minéralité et une vinosité très marquées au palais.&nbsp

Fiche technique

Type de vin
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Cépage
65% Pinot noir, 30% Chardonnay, 5% Meunier
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Couleur dorée intense avec des reflets ambrés. Bulles fines et persistantes.
Nez
Arômes de tilleul, de fleur de vigne, herbacés.
Bouche
Charnu, avec des notes d'agrumes et beaucoup de vivacité, finale longue avec des notes de pain frais et de pommes vertes.
Température de service
Entre 8 et 10 °C.
Accord mets et vin
Particulièrement bon avec la cuisine japonaise.

Vignoble et élaboration

Vinification
Vinification avec des méthodes traditionnelles pour éviter l'oxydation prématurée. Malolactique partielle. Les vins de réserve font un élevage en fût pour développer des arômes plus complexes. Sans dosage.
Elevage
Rouge crianza élevé sur lies dans la cave souterraine à une température constante de 12 °C pendant 3 ans.

L'avis des experts

Decanter:

The new release of Philipponnat's NV Royale Réserve Non Dosé is also based on the 2014 vintage, with the addition of 29% reserve wines, and it was disgorged in November 2018 without dosage. Opening in the glass with aromas of crisp yellow apple, blanched almond, honeycomb and pear, it's medium to full-bodied, fleshy but precise, with a bright spine of acidity but with the texture and depth to balance it. Naturally, it's a bit tighter-knit than the regular Royale Réserve and will benefit from a few years in the cellar.

Decanter:

Exactly the same wine as the Royale Réserve Brut but without any dosage. What a difference! While the brut tastes lightly cooked by the sugar, this shows purity of fruit and precision - the wine unadulterated.