Descrizione

Un robusto rosso di Monastrell jumillano che avvolge tutta la degustazione in una vera festa. Maturità, frutta e una buona integrazione del rovere americano. Un tocco goloso, raffinato e seducente grazie ai suoi tannini vellutati. Un grande vino adatto ai vegani. Senza glutine.

La bottiglia completamente nera lascia intravedere un'etichetta se viene riscaldata. Scoprila!

Dettagli del prodotto

La cantina
Finca Bacara
Tipo di vino
Rosso
Annata
2018
Alcool
15.0% vol.
Varietà
100% Monastrell
Origine
Jumilla

Degustazione

Vista
Colore granata ciliegia intenso con riflessi violacei. Denso, profondo, con tonalità che anticipano una grande struttura.
Profumo
Di elevata intensità aromatica con un'eccellente espressione fruttata. Grande compendio di aromi che richiedono tempo nel calice. Frutta nera molto matura, spezie fini e delicate, delicati sentori tostati e affumicati ed eleganti note balsamiche e minerali.
Bocca
Ottimo attacco con sensazioni cremose, consistenza golosa e raffinata. Vino potente e muscoloso, ma non privo di grande finezza, carnoso e avvolgente con tannini setosi, levigati ed equilibrati. Il peso della frutta domina nel retrogusto su uno sfondo leggermente tostato. Persistente, con un finale lungo pieno di eleganza e complessità.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Stufati di pesce grasso o di pesce di scoglio. Formaggi aromatici semistagionati o stagionati. Carni rosse, stufati o arrosti con erbe aromatiche mediterranee. Gazpacho di Jumilla e salumi iberici o affumicati.

Vigna e preparazione

Clima
Mediterraneo con un po' di influenza continentale.
Raccolto
Vendemmia manuale in piccole cassette.
Vinificazione
Conservazione dell'uva in cella frigorifera a 4 °C per due giorni per poi passare alla macerazione prefermentativa a freddo.
Nessuna pigiatura per mantenere intatto il potenziale enologico dell'uva. Vinificazione con gradiente di temperatura da 10 a 26 °C. Macerazione delle bucce per più di 20 giorni con movimenti delicati mediante "delestages" e "pigeages" per favorire un'estrazione lenta dei componenti nobili e migliorare così l'integrazione nel vino. Malolattica a contatto con il legno.
Invecchiamento
Invecchiamento di 18 mesi in botti di rovere americano.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

A very dark and intense red with aromas of ripe plums and blackberries, spiced oak, tar and roasted walnuts. Full-bodied with firm tannins and a dense, velvety structure. Bold and rich, yet with delicious dark fruit and significant earthiness in the end. From organically grown grapes. Vegan. Drink from 2023.