Descrizione

Il Camaleón è fatto solo con Romé, l'unica varietà autoctona di Malaga che stava per sparire. Questo vino rosso fermenta in un grande tino di rovere e ci passa 10 mesi di invecchiamento, che gli dà un carattere forte. Così, si sentono note di frutti rossi e minerali al naso e un gusto fresco, fruttato e persistente

Dettagli del prodotto

La cantina
Viñedos Verticales
Tipo di vino
Rosso
Annata
2020
Alcool
13.0% vol.
Produzione
3.040 bottiglie.
Varietà
100% Romé
Origine
Sierras de Málaga

Degustazione

Vista
Profumo di malva e tonalità media.
Profumo
Originale ed espressivo. Regala note di frutta rossa e anice che lasciano spazio a sfumature minerali.
Bocca
Fresca, gustosa e con una buona persistenza.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
L'uva viene da tre piccoli vigneti a Santo Pitar, Corumbela e Sedella (parcelle tardive). Tutti i vigneti sono tra i 700 e i 1.000 metri sul livello del mare.
Suolo
Ardesia e filite grigie.
Raccolto
Raccolta manuale in cassette con l'aiuto di muli. All'inizio di settembre si tagliano i grappoli più compatti e quelli che non hanno raggiunto l'invaiatura, lasciando gli altri sulla vite per altre 2 settimane per ottenere una maturazione ottimale e una maggiore concentrazione.
Vinificazione
Fermentazione spontanea in una botte di rovere da 2.000 litri. Macerazione con le bucce per 3 mesi e fermentazione malolattica.
Invecchiamento
Affinamento di 10 mesi in vasca su fecce fini.