Beschrijving

De Camaleón wordt helemaal gemaakt van Romé, een unieke druivensoort uit Málaga die bijna verdwenen was. Deze rode wijn wordt in een grote eikenhouten vat gefermenteerd en rijpt daar 10 maanden, waardoor hij een geweldige persoonlijkheid krijgt. Zo proef je tonen van rode vruchten en mineralen in de neus en een frisse, fruitige en lange afdronk

Technische specificaties

De wijnmakerij
Viñedos Verticales
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
13.0% vol.
Productie
3.40 flessen.
Variatie
100% Romé
Oorsprong
Sierras de Málaga

Proeverij

Bekijk
Met een malva-geur en een gemiddelde dikte.
Neus
Origineel en expressief. Je proeft tonen van rode vruchten en anijs, gevolgd door minerale nuances.
Mond
Fris, lekker en blijft lekker hangen.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De druiven komen van drie kleine wijngaarden in Santo Pitar, Corumbela en Sedella (late oogst). Alle percelen liggen tussen de 700 en 1000 meter boven zeeniveau.
Bodem
Leisteen en grijze filites.
Oogst
Handmatig in kisten met behulp van muilezels. Begin september worden de compactste trossen en de trossen die niet rijp zijn gesneden, waarbij de overige trossen nog twee weken aan de wijnstok blijven hangen voor een optimale rijping en een hogere concentratie.
Wijnmaken
Spontane gisting in een eikenhouten vat van 2000 liter. Drie maanden maceratie met de schillen en malolactische gisting.
Veroudering
10 maanden gerijpt in de vat op fijne droesem.