Descrizione

La

linea Caprasia di Vegalfaro rende omaggio alla "terra delle capre" degli antichi Iberi, che per primi hanno coltivato la vite tra le montagne della Sierra Cabrillas e il fiume Cabriel. È qui che nasce questo spumante fresco, secco e cremoso, fatto con uve Macabeo e Chardonnay

Dettagli del prodotto

La cantina
Vegalfaro
Tipo di vino
Cava
Annata
2021
Alcool
11.5% vol.
Varietà
75% Macabeo, 25% Chardonnay
Origine
Cava
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Chiaro e brillante, di colore giallo limone pallido con riflessi verdi e bollicine fini e fitte.
Profumo
Con aromi intensi di fiori bianchi come gelsomino e fiori d'arancio su note di frutta verde come mela e pera, oltre a delicati sentori di lievito e fieno.
Bocca
Spumante secco, fresco e piacevole al palato con sentori di mela matura e pera limonaria, insieme a una consistenza cremosa e persistente che mostra la finezza dell'annata.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.
Consumo
Fino al 2025 circa, se conservato in condizioni ottimali.
Abbinamento
Perfetto con antipasti, frutti di mare bolliti e alla griglia, risotti e pesce, pollame e formaggi delicati

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca Alfaro.
Descrizione
Vigneti a cordone situati proprio accanto alla cantina, a un'altitudine di 680 metri nella pianura del fiume Magro.
Età
Le viti di Chardonnay hanno 35 anni, mentre quelle di Macabeo arrivano a 25.
Suolo
Terreno prevalentemente argilloso e calcareo con sottofondo ghiaioso
Vinificazione
Le varietà vengono lavorate separatamente, dopo essere state diraspate e pressate direttamente per ottenere il mosto fiore. Una volta chiarificato, mediante raffreddamento, si procede alla fermentazione in depositi di acciaio inox a temperature comprese tra 14-16 °C per circa 25 giorni. Dopo aver miscelato i due vini si ottiene il vino base per il tirage e il successivo affinamento in bottiglia.
Invecchiamento
Invecchiamento di almeno 18 mesi. Sboccatura senza aggiunta di zucchero per poter essere definito brut nature