Description

La vallée d'Apalta est le berceau des vins haut de gamme de Viña Ventisquero, et Vertice en fait clairement partie. Coupage réussi de Syrah cultivée sur des sols granitiques et de Carménerè sur des sols argileux qui, malgré le climat ensoleillé, bénéficient d'une bonne aération grâce à leur situation sur les hauteurs d'Apalta. Équilibré et aux tanins soyeux, ce rouge voluptueux se boit facilement grâce à sa rondeur et à sa bouche polie

Fiche technique

Le domaine
Viña Ventisquero
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
14.0% vol.
Cépage
51% Carmenere, 49% Syrah
Origine
Apalta

Dégustation

Vue
Rouge profond, avec des nuances violettes.
Nez
Fruits noirs comme les mûres et les baies, mélangés à des arômes d'épices douces comme le poivre noir, la terre humide, des notes de forêt native et un peu de graphite.
Bouche
C'est un vin avec une structure ferme, des tanins soyeux et des arômes de fruits noirs et d'épices. Une acidité moyenne à élevée lui donne un bon équilibre au palais et rend le vin persistant.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
Il a un super potentiel de garde.
Accord mets et vin
Il va super bien avec les plats épicés, comme la cuisine indienne, thaïlandaise ou mexicaine ; parfait avec les viandes au goût prononcé comme le sanglier ou le cerf.

Vignoble et élaboration

Nom
La Roblería
Description
Vignobles dans la vallée de Colchagua, à Apalta (au sud de Santiago du Chili), à une altitude comprise entre 400 et 470 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Sol
Le Carménerè est planté dans un sol argileux et le Syrah dans un sol granitique avec un peu d'argile. Les deux sols se trouvent sur les hauteurs d'Apalta.
Vendanges
Vendange manuelle entre le 18 et le 19 mars pour le Syrah et entre le 22 et le 25 mars pour le Carmenere.
Vinification
La fermentation a été faite avec une macération préfermentaire à basse température pour extraire le plus d'arôme et de couleur possible.
Après, le moût a été fermenté dans de petites cuves en inox et aussi dans des cuves ouvertes.
Elevage
Rouge crianza de 22 mois en fûts de chêne français, dont 40 % sont neufs. Le vin passe au moins 14 mois en bouteille avant d'être vendu.

L'avis des experts

James Suckling:

Elegant red berries, cassis and some white pepper and spices on the nose. This is juicy and fresh with a medium body and exuberant, plummy fruit on the palate. Carmenere and syrah. Delicious now, but can hold, too.