Description

Rouge issu de différentes variétés qui se mélangent naturellement dans un même vignoble, en l'occurrence celui du domaine MAM, situé aux portes de Doñana et à seulement 30 kilomètres de l'Atlantique. La proximité de l'océan, et donc l'influence du climat côtier sur la parcelle cultivée de manière écologique, confère un caractère distinctif au Syrah et à la variété blanche Zalema qui le composent. Épicé, savoureux, persistant, élégant et corsé

Fiche technique

Le domaine
Bodegas MAM
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
15.0% vol.
Cépage
88% Syrah, 12% Zalema
Origine
Vino de España

Dégustation

Vue
Robe haute, couleur rouge rubis avec des reflets et un bord violacé.
Nez
Une harmonie parfaite entre les arômes de fruits rouges frais, comme la framboise, et le bois, avec une touche florale et épicée.
Bouche
Rouge élégant, persistant, avec du corps et des tanins mûrs et équilibrés. Il finit sur un arrière-goût qui rappelle les fruits rouges frais et des notes épicées.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes rouges, le gibier et surtout l'agneau.

Vignoble et élaboration

Description
Des nids de grives cultivés de manière écologique, juste à côté du parc de Doñana, à seulement 30 kilomètres de l'océan Atlantique et à 80 mètres d'altitude.
Sol
Franco-sableux
Climat
Côtier, marqué par la proximité et l'influence de l'océan.
Vendanges
Vendange manuelle et nocturne.
Vinification
Tout commence par une sélection minutieuse des grappes dans le vignoble, suivie de l'égrappage des raisins et de la fermentation dans des cuves inox à température contrôlée.
Elevage
Rouge crianza de sept mois en fûts de chêne français de 500 litres ayant servi plusieurs fois