Description

Un vin blanc élégant et subtil, issu d'un terroir de Jerez de la Frontera qui révèle toute la splendeur du cépage Palomino. Très frais, avec une note salée qui met l'eau à la bouche et donne envie de boire plus vite que d'habitude.&nbsp

Fiche technique

Le producteur
Joaquín Gómez Beser
Type de vin
Blanc
Millésime
2022
Alcool
12.0% vol.
Production
12.000 bouteilles.
Cépage
100% Palomino
Origine
Vino de España

Dégustation

Nez
Agrumes et floral avec des notes de pomme verte.
Bouche
Frais et salé.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Viña La Mendoza
Description
Vignobles plantés dans le Pago Cerro Pelado, Jerez de la Frontera. Culture bio.
Année de plantation
Planté en 1965.
Sol
Albarizas de tosca de barajuelas.
Vendanges
Vendange manuelle nocturne.
Vinification
Presse verticale. Fermentation dans des cuves inertes avec des levures indigènes pour garder l'identité du cépage Palomino et faire ressortir la fraîcheur et la salinité que lui donnent les sols argilo-calcaires de Barajuelas.