Description

La région de Waipara est super pour le Riesling, qui aime les climats frais pour mûrir tranquillement et donner des nuances sympas qui s'ajoutent à une acidité élégante. Ce Riesling surprend par ses notes de fruits à noyau blancs, un peu comme la pêche

Fiche technique

Le domaine
Pegasus Bay
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Riesling
Origine
Waipara Valley

Dégustation

Vue
Couleur jaune citron-paille.
Nez
Au nez, les arômes d'agrumes (zeste d'orange) typiques du riesling ressortent. Des notes de pomme rouge et d'abricot se mélangent à des touches de chèvrefeuille et de goyave.
Bouche
Concentré, ferme et avec une bonne longueur en bouche. Malgré son corps, ce vin garde une acidité fraîche et rafraîchissante qui se marie super bien avec sa finale sèche.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Garde
À garder jusqu'en 2038 environ si c'est bien conservé.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble situé dans la vallée de Waipara, au nord de Canterbury, sur des terrasses bien drainées orientées vers le nord. Il est bien placé à l'abri de la chaîne de montagnes Teviotdale, ce qui lui offre une protection maximale contre les brises de l'est du Pacifique et crée ainsi un microclimat unique.
Année de plantation
35 ans en moyenne.
Sol
Dans les « Gravas de Glasnevin », où les pierres de grauvaca, de limon et de marne ont été charriées depuis les montagnes pendant des millénaires. Le sol est peu fertile, ce qui réduit naturellement la vigueur de la vigne.
Climat
La vallée de Waipara est connue pour ses nuits fraîches, qui aident à prolonger la période de maturation et à développer une bonne acidité naturelle.
Vendanges
Vendange tardive, pour éviter que les raisins soient touchés par le botrytis. Elle a eu lieu entre le 19 et le 29 avril.
Vinification
Le moût a fermenté tranquillement à basse température pour garder les arômes fruités et la pureté du cépage. À chaque étape, de la fermentation à la mise en bouteille, on a fait super gaffe pour garder un peu de son dioxyde de carbone naturel. Ça donne une fraîcheur en plus.