Description

Un super exemple de Mono-cépage de Sauvignon blanc, le raisin qui a trouvé un bon coin pour s'enraciner dans la région de Rueda. Aromatique, frais et délicieux, à déguster en bonne compagnie. Il est aussi certifié bio. On a cherché à réduire le rendement pour obtenir une meilleure maturation des grappes

Fiche technique

Le domaine
Menade
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Sauvignon blanc
Origine
IGP Castilla y León
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur jaune avec des reflets dorés.
Nez
Il surprend par son intensité aromatique et complexe, où dominent des notes de menthe, de coriandre et de basilic frais. En fond, on perçoit des nuances douces qui rappellent la peau de mandarine.
Bouche
Fruité, rond et avec de légères notes de fruits qui rappellent la papaye et le fruit de la passion. Sa bouche est enveloppée d'une forte texture.
Température de service
On recommande de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Salades, soupes de légumes, pâtes avec une sauce à base de légumes ou de fromages de type « mozzarella ».

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Menade.
Description
Vignobles certifiés bio.
Année de plantation
Moyenne d'âge : 25 ans.
Sol
Argilo-calcaire et caillouteux avec plein de cailloux.
Climat
Continental, avec des hivers super froids et des étés super chauds, et de grosses différences de température entre le jour et la nuit.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fermentation dans des cuves inox avec des levures sauvages (spontane, propres au raisin) à température contrôlée. Après, le vin mûrit avec ses lies pendant un peu de temps avant d'être mis en bouteille.