Description

Menade a été un domaine pionnier dans la culture biologique dans l'AOC Rueda et dans l'obtention du certificat de viticulture biologique garantie pour ses vignobles. Ce Verdejo se caractérise par des arômes de fruits blancs mêlés à des notes herbacées. Au palais , il est enveloppant, savoureux et équilibré. Disponible ici en format 1,5 litre

Fiche technique

Le domaine
Menade
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Verdejo
Origine
IGP Castilla y León
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur jaune pâle.
Nez
Il se distingue par ses arômes de pamplemousse, de citron mûr, de litchi, de pomme jaune et de fruits à noyau.
Bouche
Attaque enveloppante avec une très bonne acidité. Des notes de fleurs blanches, d'herbe fraîchement coupée, de fenouil et d'une légère amertume apparaissent.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Poisson blanc, fromages frais, pâtes à la marinière, riz au poisson.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles certifiés bio dans la région de Rueda (Valladolid). Pas de soufre ni de cuivre dans les vignes.
Année de plantation
Cépages de différentes parcelles, avec une moyenne d'âge comprise entre 20 et 25 ans.
Sol
Argilo-calcaire avec des galets.
Climat
Climat continental. Millésime avec un bourgeonnement précoce et un été chaud à la mi-août. Les pluies sont arrivées alors que les vendanges étaient presque terminées.
Rendement
Entre 6 000 et 8 000 kilos par hectare.
Vendanges
Trois types de vendange : en vert, manuelle de jour et mécanisée de nuit.
Vinification
Fermentation spontanée dans des cuves inox avec des levures sauvages à une température contrôlée entre 18 et 22 °C. Les cuves sont de différentes capacités, ce qui permet de séparer les différentes parcelles/pagos en fonction de la différenciation des structures et des compositions du sol. Le vin mûrit ensuite sur ses sédiments pendant une durée contrôlée
Embouteillage
Après clarification à la bentonite, stabilisation naturelle au froid et filtration du vin.