Description

Ce Pedro Ximénez VORS, qui veut dire Very Old Rare Sherry, c'est une création de l'ancien œnologue de Lustau, Manuel Lozano, qui a fait un super boulot de sélection parmi les plus vieilles soleras de ce vin. Son âge moyen de 30 ans donne un vrai nectar. Il se distingue par sa riche palette d'arômes et son passage en bouche où l'acidité équilibre parfaitement la douceur.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Lustau
Type de vin
Pedro Ximenez
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Pedro Ximenez
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Dégustation

Vue
Couleur acajou foncé.
Nez
Arômes de fruits secs, raisins secs et figues, avec des notes de café torréfié.
Bouche
Il a une douceur équilibrée par une acidité précise. On y trouve des notes de caramel grillé, de réglisse, de fruits secs et de chocolat amer.
Température de service
On recommande de le servir entre 5 et 7 °C.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The NV Pedro Ximenez VORS, produced with Pedro Ximenez grapes is opaque, very dark brown, almost black-colored. It has the feeling of a very, very old, wine, with a note of coconut that I link to extreme concentration and age and that I find in other extremely old sweet wines. The nose is a symphony of dark chocolate, mocha and roasted coffee, with a thick, dense and oily palate. This is an extreme wine, very concentrated, sweet (458 grams of sugar per liter), intense and long, with a bitter touch that compensates the sweetness and makes it more drinkable. This is a beast of a wine, thick, intense and concentrated, to sip in very small quantities. A small bottle could last for years. Drink 2013-2030.

Decanter:

Fabulously concentrated on the nose, deep aromas of caffe, dates, toffee and old tea. Impressively treacly on the palate.