Descripción

Congo, un vino con una producción de poco más de 2.000 botellas, es un 100% Garnacha que procede de un viejo viñedo situado en el Real de San Vicente, estribación sur de la Sierra de Gredos, a 750 metros de altitud y con una edad de 60 años.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Canopy
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Producción
2.350 botellas
Variedad
100% Garnacha
Origen
Méntrida

Cata

Vista
Cereza brillante.
Nariz
Intensas y agradables notas de frutas rojas, fresas, arándanos y ciruela. Aromas florales a violetas junto con recuerdos de chocolate y avellana. Sorprende y crece en la copa.
Boca
Amplio y sabroso, con un tanino  goloso y maduro que respeta y engrandece el vino y que ayuda a apreciar toda la mineralidad que esta vieja viña encierra. Deja en la boca un persistente y amable recuerdo. 
Temperatura de servicio
16 ºC.
Maridaje
Ideal con arroces, estofados y guisos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viejo viñedo de garnacha situado en el Real de San Vicente, estribaciones sur de la Sierra de Gredos, a 750 metros de altitud.
Superficie
10 hectares.
Edad
60 años.
Suelo
Granítico.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimiado en caja, este vino procede de una selección de los mejores racimos de las mejores plantas del viñedo.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío y, posteriormente, suaves pisados durante 22 días. Maloláctica en barrica de 700 litros.
Envejecimiento
Crianza de 17 meses en barricas de roble francés de 700 litros.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

60 year old Garnacha vines in El Real de San Vicente, at the foothills of the Sierra de Gredos, reveal old vine concentration and complexity in this wildly expressive wine from Alfonso Chacón. Full of mountain herbs and floral notes, there’s just the right amount of green freshness with notes of tomato vine and wild raspberry. The palate is driven by intense flinty and granitic character with chalky tannins and a minty finish, while 17 months in French oak tames this muscular and energetic Méntrida red. 2024 - 2034

The Wine Advocate:

I thought they had stopped producing the Garnacha Congo, which they had not produced since 2015. This time, they showed me a 2021 Congo produced with the selected bunches (usually from the north-facing slopes) from a plot they call Presidente in the village of El Real de San Vicente, which is in Gredos but on the Métrida side. The wine fermented with 100% full clusters and had a very soft extraction to obtain a delicate and floral wine. It has a deeper color and a sensation of high ripeness; it's more powerful than the majority of their Garnacha bottlings. It has abundant tannins and a full-bodied palate. It matured in 500- and 600-liter oak barrels for 18 months. 2,350 bottles produced. It was bottled in March 2022.