Descrição

Já uma referência emblemática da Ribera del Duero na sua categoria, este monovarietal de Tinta del País oferece uma imagem líquida atraente dos 'terroirs' de La Horra, de onde vem. Frutado, suave e guloso, tem uma boa acidez e estrutura sólida que lhe prometem uma boa guarda

Detalhes do produto

A adega
Bodegas Hermanos Sastre
Tipo
Tinto - Crianza
Colheita
2021
Álcool
14.5% vol.
Produção
90.000 garrafas
Variedade
100% Tinta del país
Outros formatos disponíveis:
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
De uma bela cor cereja picota, com bordas granadas de alta intensidade.
Nariz
Muito potente e complexo, destacando a maturidade da uva com aromas a frutos pretos, juntamente com notas de cacau, tostados e especiados (canela, noz-moscada, pimenta preta e um pouco de baunilha) do seu estágio em madeira.
Boca
Tinto suave, guloso, com sensações de frutos pretos, finos aromas tostados e amadeirados, e um final muito longo e complexo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Consumo
Até 2032, mais ou menos, se estiver em ótimas condições.
Combinação
Carnes vermelhas grelhadas, guisados, assados, caça de penas, pato, queijos curados ou com presunto ibérico de bolota.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas em vaso de uma seleção das vinhas Las Navas, Carrasantamaría, Fuentenarro, Valdelayegua, Carranaguix e Las Tenadas, localizadas em La Horra (Burgos). Estão dispostos em encostas sobre o rio Douro, a uma altitude entre 800 e 830 metros acima do nível do mar, e são cultivados de forma artesanal, sem usar fertilizantes minerais, herbicidas ou inseticidas.
Tamanho
42 hectares.
Idade
Vinhas com uma média de 60 anos.
Solo
Argilosos-calcários.
Clima
De clima continental, com verões secos e invernos frios e longos, com fortes variações de temperatura. A zona dos vinhedos de Viña Sastre tem, no entanto, um microclima próprio, pois é protegida por uma densa floresta de pinheiros.
Colheita
Vindima manual em caixas de 12 kg com uma primeira seleção dos cachos na vinha.
Vinificação
Quando chegam à adega, as uvas passam por uma nova seleção na mesa. Elaboração tradicional
Envelhecimento
Estágio de 14 meses em barricas de carvalho francês e americano, 70% novas, e com três trasiegos.

Avaliação dos especialistas

Tim Atkin:

Jesús Sastre describes this stylish Crianza as "the motor of the bodega". Stylishly aged in a combination of French and 30% American oak, this has impressive old-vine concentration, plenty of colour, intensity and presence, fleshy tannins, fig and blackberry fruit and the acidity that's a feature of many 2021 Ribera reds. 2025-32.