Descrição

Um dos tintos de referência no segmento de alta qualidade da Ribera del Duero, fruto de um estudo minucioso das parcelas que compõem a vinha de Pradorey. Passagem sedosa e agradável

Detalhes do produto

A adega
Bodega y viñedos Pradorey
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor vermelho púrpura com reflexos azulados. Densidade elevada e aspecto brilhante.
Nariz
Intenso, destaca-se pelas notas de tinta chinesa e uva madura concentrada. Apreciam-se matizes de amora preta, compota e toques balsâmicos e mentolados. A combinação cria um nariz expressivo, complexo e fresco.
Boca
Envolvente, de grande volume e gole longo, com textura elegante e untuosa. A presença de taninos confere-lhe carácter e estrutura. A fruta e a madeira combinam-se num final equilibrado e persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Com polvo grelhado, destacando a sua frescura balsâmica, e bochechas de porco ibérico, equilibrando a sua suavidade. A sua estrutura acompanha bem lentilhas estufadas, migas castelhanas e empanada galega. Também combina com massas fortes e sobremesas de chocolate preto ou frutos secos.

Vinha e preparação

Nome
Pago Hoyo Dornajo.
Descrição
A apenas um quilómetro das margens do rio Douro, fica numa encosta com uma inclinação acentuada superior a 6%, banhada pelo sol do sul. Altitude entre 815 e 830 metros.
Tamanho
60 hectares.
Idade
Plantado em 1989.
Solo
Franco-argiloso com alto teor de calcário graças aos depósitos da bacia hidrográfica do rio Douro. Esta composição ajuda a preservar as notas frutadas dos vinhos.
Clima
Mediterrâneo-continental. A colheita de 2022 em Ribera del Duero começou com um inverno fresco e seco. Mas o verão foi mais quente e seco do que o normal, com temperaturas acima dos 40 graus e sem chuva. Por causa do calor, a vindima começou mais cedo e foi um pouco mais curta do que o normal.
Rendimento
A vinha Clon Élite tem um rendimento médio entre 2.500 e 3.500 quilos por hectare.
Colheita
No dia 30 de outubro de 2022, as uvas das parcelas 110, 111 e 112 da vinha Hoyo Dornajo foram colhidas à mão.
Vinificação
Fermentação espontânea com leveduras autóctones em depósitos de inox a uma temperatura máxima controlada de 28 ºC. Período de maceração de 11 dias. Fermentação maloláctica durante 15 dias com bactérias autóctones em talhas de barro centenárias.
Envelhecimento
70 dias de envelhecimento em talhas de barro centenárias. Estágio de 14 meses em barricas novas de carvalho francês (96%) e centro-europeu (4%).
Engarrafamento
22 de abril de 2024.