Descrição

Este proyecto es una auténtica recuperación de las vinificaciones tradicionales. Los antiguos bodegueros cuentan que los blancos en la zona se elaboraban como un vino tinto. Pisado en el lagar de piedra, fermentado con sus hollejos y almacenado en ánfora de barro durante el año. Son ánforas o tinajas con más de 200 años de antigüedad de la zona, con capacidades de entre 800 y 1500 litros. Todo un orange wine de una Parrona en ecológico en Cazalla de la Sierra. 

Detalhes do produto

A adega
Tierra Savia
Tipo
Orange wine
Colheita
2022
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Parrona
Origem
Vino de España
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Color ambarino.
Nariz
Con frutos secos y naranjas amargas.
Boca
En boca elegante, untuoso y graso. Sutil e integrada astringencia.
Temperatura de servir
Entre 10º y 12 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Viñedos ecológicos ubicados en Cazalla de la Sierra, dentro del Parque Natural de la Sierra Morena de Sevilla. Cepas en secano estricto, situadas a 700 metros sobre el nivel del mar.
Idade
20 años.
Solo
Laderas con suelo arcilloso donde predomina la pizarra roja.
Colheita
Vendimia manual.
Vinificação
Hace la fermentación sobre sus pieles unos 10 días en el ánfora, con bazuqueo manual dos veces al día.
Envelhecimento
Posteriormente continúa la crianza durante 10 meses meses en el mismo ánfora sobre su lías, bajo un leve velo de flor.