Descrição

A elaboração deste aszú (vinho de lágrima) da Oremus, adega húngara fundada pela Vega Sicilia em 1993, só é possível em colheitas em que se reúnem as condições ideais para a formação dos grãos nobres. As bagas inchadas pela humidade racham e na sua casca aparece um fungo chamado Botrytis cinerea, que faz com que se inicie a podridão nobre, dando origem a uvas muito concentradas e docesnbsp;Justamente, o outono de 2016 teve uma forte incidência de Botrytis, dando origem a um vinho com notas pronunciadas de mel, precedendo um paladar marcado por uma acidez pungente que equilibra a sua opulenta doçura.   Apresentado em formato de 50 centilitros

Detalhes do produto

A adega
Tokaj-Oremus
Tipo
Branco doce
Colheita
2016
Álcool
10.5% vol.
Produção
11.500 garrafas
Variedade
Furmint, Hárslevelü, Zéta, Sárgamuskotály
Outros formatos disponíveis:
Origem
Tokaj-Hegyalja

Prova

Temperatura de servir
Entre 5 e 7 °C.
Consumo
Para curtir agora e até depois de 2056, mais ou menos, se for bem guardado.
Combinação
A qualquer hora como aperitivo ou vinho de sobremesa.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas no nordeste da Hungria, a 200 metros acima do nível do mar.
Tamanho
98 hectares.
Idade
Castas com uma média de 19 anos.
Clima
Continental. O inverno de 2016 foi longo e frio, com pouca neve e bastante chuva em fevereiro. A primavera seca e amena fez com que as brotações começassem mais cedo, em 8 de abril. A floração também foi um pouco mais cedo, no início de junho, e alguns dias depois a frutificação ficou completa, graças ao tempo seco. O verão foi suave em termos de temperatura, com chuvas equilibradas durante toda a estação. No outono, as uvas amadureceram rapidamente, com certa antecedência, e no início de setembro a influência de uma chuva precoce permitiu uma grande qualidade dos bagos 'aszú', ricos em sabores e com uma acidez redonda.
Rendimento
Entre 200 e 500 quilos por hectare, o que dá entre 3 e 5 hectolitros por hectare.
Colheita
Vindima manual, em vários turnos, desde o final de setembro até o início de novembro.
Vinificação
Ainda se baseia nas medidas de centenas de anos atrás, adicionando a cada barril de 136 litros (chamado «gönci») com mosto base, seis cestos («puttonyos») de 25 kg cada um de uvas «aszú», ou seja, botritizadas. A fermentação é feita em barricas novas de carvalho húngaro num processo lento de várias semanas.
Envelhecimento
Estágio em barricas de 136 e 220 litros por dois ou três anos e fica na garrafa por mais cinco anos. O Aszú 6 Puttonyos 2016 tem 201 gramas de açúcar por litro.
Engarrafamento
27 de agosto de 2019.