Descrição

Vinho branco elaborado a partir da casta autóctone Carricante e de uma pequena percentagem de Minnella, ambas cultivadas nas encostas sudeste do vulcão Etna (a uma altitude de 550-600 m), na zona do Monte San Nicolò. É muito expressivo, com aromas florais e cítricos, notas de pera, groselha e gengibre. Na boca revela um sabor cheio e harmonioso, com boa frescura, mineralidade e persistência.

Detalhes do produto

A adega
Nicosia
Tipo
Branco
Colheita
2022
Álcool
13.0% vol.
Variedade
95% Carricante, 5% Minnella
Origem
Etna DOC
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarela palha com reflexos dourados brilhantes.
Nariz
Intenso e expressivo, com um bouquet floral e cítrico, com notas de pera, groselha e gengibre.
Boca
Fresco, harmonioso e completo, com boa mineralidade e persistência.
Temperatura de servir
É recomendado servir entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar marisco, peixe frito, queijos suaves e saborosos, carnes brancas e pato à l'orange.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas a uma altitude entre 550 e 600 metros.
Solo
Vulcânica, muito rica em minerais.
Clima
Temperado, com uma precipitação média anual de cerca de 1.000 mm e uma ampla gama de temperaturas diurnas.
Colheita
As uvas são colhidas à mão na segunda semana de outubro.
Vinificação
As uvas, cuidadosamente selecionadas, são maceradas a frio durante 24 horas; após o desengace, são suavemente prensadas. A fermentação é então efectuada a uma temperatura controlada de 13-15 ºC durante aproximadamente 20-25 dias.
Envelhecimento
Envelhecido em borras finas.
Engarrafamento
O produto repousa na garrafa durante 3-4 meses antes de ser colocado no mercado.

Avaliação dos especialistas

James Suckling:

Notes of white peaches, lemon pith, fresh herbs and chalky soil. Vivid acidity and a fresh citrusy nature gives this life and tension. Medium body. Flavorful and mouthwatering. Very gastronomic. Drink now.