Descrição

As uvas com que é elaborado são escolhidas de vinhas trabalhadas com técnicas de agricultura biológica. É um monovarietal de Sauvignon branco de grande volume, fresco e equilibrado. A colheita de 2023 foi classificada como excelente pela Denominação de Origem Rueda

Detalhes do produto

A adega
Casa Rojo
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Sauvignon blanc
Origem
Rueda
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarelo palha.
Nariz
Notas de frutas de caroço, como damasco e pêssego, com um toque cítrico e detalhes herbáceos típicos da casta.
Boca
Seco, com boa acidez que dá frescura, vigor e elegância.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Perfeito para o aperitivo e com frutos do mar.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha biológica de 10 hectares plantada em 1985 por Aníbal Asensio a uma altitude de 800 metros na bacia do rio Duero, entre as localidades de Valdestillas e Serrada.
Clima
As condições climáticas, com mais chuvas do que o normal e muito calor em agosto, permitiram a maturação correta dos frutos, que estão em ótimas condições sanitárias.
Vinificação
Fermentação a baixa temperatura para manter todos os aromas da variedade.
Envelhecimento
Estágio sobre as suas borras finas durante 5 meses.
Engarrafamento
Em maio de 2024.