Descrição

É um 'vino de pueblo' elaborado com vinhas velhas da aldeia de Villalbilla de Gumiel, uma das aldeias com mais tradição enológica da Ribera del Duero burgalesa.&nbsp

Detalhes do produto

A adega
Dominio de Adrada
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero

Prova

Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Carnes, pratos de caça leves, sopas castelhanas, legumes, charcutaria, queijos e assados.

Vinha e preparação

Descrição
O vinho é feito com uvas de mais de 20 microparcelas de vinhas antigas plantadas a altitudes entre 800 e 950 metros acima do nível do mar.
Idade
Mais de 70 anos.
Solo
De argilas e areias na superfície com calcários no subsolo.
Clima
Continental. 2022 foi uma colheita de qualidade e complexa. O outono foi ameno e chuvoso, dando lugar a um inverno quente e seco que antecipou a brotação. A primavera foi chuvosa, o que permitiu às plantas acumular reservas de água que ajudaram a enfrentar um verão extremo e quente que condicionou o avanço da vindima. O ciclo vegetativo e de maturação da planta foi antecipado e condicionou os parâmetros de maturação, determinando um perfil de vinhos mais maduros e gulosos.
Colheita
As uvas são vindimadas manualmente em pequenas caixas de 10 kg que, antes de serem encoadas, passam por uma mesa de seleção.
Vinificação
O encubado é feito com uvas inteiras com engaço em depósitos de inox, onde a fermentação rola com leveduras indígenas, passando por uma pré-fermentação a frio de 7 dias. Durante a fermentação, fazemos uma remontagem bem suave por dia, com o objetivo de trabalhar o vinho com o mínimo de intervenção. As temperaturas de fermentação ficam entre 20 e 25 graus. A curtimenta dura 40 dias.
Envelhecimento
Prensagem e estágio posterior de 12 meses em depósitos de betão, cubas de madeira e depósito de inox.
Engarrafamento
Sem filtrar, clarificar ou estabilizar.

Avaliação dos especialistas

Tim Atkin:

José Jiménez-Landi sources this whole cluster-fermented Tinto Fino from vineyards over 900 metres in Gumiel de Izán, La Aguilera, Moradillo de Roa, Roa and Villabilla de Izán. Lightly wooded in foudres, it has appealing freshness and energy, firmish tannins, lots of colour and dark berry fruit and a rose petal top note. 2025-32.