Descrição

Domaine Manuel Olivier Bourgogne-Hautes-Côtes de Nuits é um vinho bem estruturado, potente e encorpado, elaborado a partir de uvas Pinot noir provenientes de vinhas com 30 anos de idade.&nbsp

Detalhes do produto

A adega
Domaine Manuel Olivier
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Outros formatos disponíveis:
Origem
Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Nuits

Prova

Nariz
Notas de frutas vermelhas maduras e toques especiados.
Boca
Estruturado, potente e encorpado.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Carne assada, cordeiro e queijos.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas a 1 km de Clos de Vougeot, encostas suaves, viradas para leste-sudeste, a 350 m acima do nível do mar.
Solo
Arcillo-calcário com estrutura superficial.
Colheita
Colheita manual.
Vinificação
As uvas são completamente desengaçadas. Maceração a frio durante uma semana, com leveduras autóctones. Encoado durante quinze dias a 30 °C, com pisadas frequentes.
Envelhecimento
Criação de 12 meses sobre borras finas: 50% em cubas de inox, 50% em barricas de carvalho, 1/3 novas e 2/3 com menos de 3 anos.