Beschrijving

Domaine Manuel Olivier Bourgogne-Hautes-Côtes de Nuits is een goed gestructureerde, krachtige en volle

wijn

, gemaakt van Pinot Noir-druiven uit wijngaarden van 30 jaar oud

Technische specificaties

De wijnmakerij
Domaine Manuel Olivier
Type
Red
Wijnjaar
2023
Rang
12.5% vol.
Variatie
100% Pinot noir
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Nuits

Proeverij

Neus
Noten van rijpe rode vruchten en kruidige accenten.
Mond
Gestructureerd, krachtig en vol.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Geroosterd vlees, lamsvlees en kaas.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden op 1 km van Clos de Vougeot, op zacht glooiende hellingen, op het oost-zuidoosten, op 350 m boven zeeniveau.
Bodem
Kalkhoudend kleiachtige structuur aan de oppervlakte.
Oogst
Met de hand geplukt.
Wijnmaken
De druiven worden helemaal ontsteeld. Een week koud macereren met lokale gist. Vijftien dagen in vaten bij 30 °C, met regelmatig roeren.
Veroudering
12 maanden op fijne droesem: 50% in roestvrijstalen tanks, 50% in eikenhouten vaten, waarvan 1/3 nieuw en 2/3 minder dan 3 jaar oud.