Descrição

Um creme super fresco, mesmo com a idade, e com um toque doce sem ser enjoativo. Tem aromas de caramelo, xarope e mel, que combinam com notas cítricas de damascos secos. Complexo e fácil de beber após um estágio médio de 20 anos, o que o torna um cream bastante velho. Esta mistura de Oloroso e Pedro Ximénez acabou por ser um dos vinhos que conquistou Luis Gutiérrez na sua prova dos vinhos de Juan Piñero. Uma verdadeira descoberta também para nós

Detalhes do produto

A adega
Juan Piñero
Tipo
Oloroso VORS
Álcool
19.0% vol.
Variedade
75% Palomino fino, 25% Pedro Ximénez
Origem
Jerez-Xérès-Sherry

Prova

Vista
Cor mogno.
Nariz
Aromas de especiarias, damascos secos e ameixas secas. Notas de xarope de ácer e caramelo de mel.
Boca
Muito boa acidez, doçura aveludada e persistente.
Temperatura de servir
Entre 15 e 16ºC.
Consumo
Experimenta com uma fatia de laranja e um cubo de gelo.
Combinação
Presunto e salgadinhos. Foie gras e queijos azuis. Gelados e doces que incluem melão ou laranja.

Vinha e preparação

Nome
Pago de Añina y Macharnudo (Jerez de la Frontera) y Montilla.
Solo
Albariza e albero.
Clima
Oceânico mediterrânico.
Vinificação
Fermentação com leveduras autóctones no lagar. Elaborado com Palomino fino oloroso e um toque natural de Pedro Ximénez.
Envelhecimento
Sistema de duas criaderas. Estágio oxidativo. Idade média de cerca de 20 anos.
Engarrafamento
Duas 'sacas' por ano.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

This non-vintage Juan Piñero Cream Sherry was aged in 600-liter American oak barrels. Fashioned from 75% Palomino Fino and 25% Pedro Ximenez, it exhibits an amber color as well as considerable residual sugar, but it is by no means cloying or overly sweet. It exhibits complex notes of toffee, maple syrup and honeyed caramels, a full-bodied thickness and unctuose texture, and tremendous freshness that can only be achieved with extremely long aging. It is not meant to improve after bottling, so drink it now. If you are looking for something decadent at the end of a meal, this is a bargain-priced choice.