Descrição

Elaborado exclusivamente com Viura, Baynos presenteia o paladar com a elegância e o caráter dos grandes brancos riojanos. Intenso, gastronómico e memorável

Detalhes do produto

A adega
Bodegas Mauro
Tipo
Branco
Colheita
2021
Álcool
13.5% vol.
Produção
3.000 garrafas
Variedade
100% Viura
Outros formatos disponíveis:
Origem
Rioja

Prova

Nariz
Intenso e com uma acidez perfeita. Destacam-se os aromas florais, especiados e as finas notas de anis
Boca
Elegante, estruturada, vibrante e intensa.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 9 e 12 ºC.
Consumo
Até 2030, se mantiver em ótimas condições.
Combinação
Em julho de 2022.

Vinha e preparação

Descrição
Pequenas parcelas cultivadas em vaso em Baños de Ebro. O cultivo é biológico (em processo de certificação) e também praticam métodos biodinâmicos e trabalho com tração animal.
Solo
Pobre e com composição argilosa-calcária.
Clima
Privilegiado com influência atlântica e mediterrânea.
Rendimento
3.500 quilos por hectare.
Colheita
Aconteceu no dia 8 de setembro.
Vinificação
A fermentação rola em barricas novas e usadas de carvalho francês com leveduras nativas.
Envelhecimento
Estágio de 20 meses em barricas de carvalho francês
Engarrafamento
Aconteceu em julho de 2022.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

I love the flinty and spicy nose of the white 2021 Baynos Blanco de Viura. It’s faintly reductive and has notes of toasted sesame seeds that give it a somehow Burgundian profile. The palate is super fresh and vibrant with an ethereal lightness, 12.5% alcohol and a pH of three. It fermented in 228-liter French oak barrels, where the wine matured for 20 months. It's an update on the traditional style of whites with a long aging in oak. It should develop brilliantly in bottle. The vines are in the process of obtaining organic certification. 4,106 bottles and 90 magnums were filled in July 2023. - Luis Gutiérrez. 

Tim Atkin:

Baynos uses grapes from six different parcels in Baños de Ebro, all over 50 years old. The result is a complex, ethereal, haunting white blend of Viura with 5% Malvasía, showing scented French oak, aniseed and baking spice aromas, lots of zip and minerality and a palate of saffron and lemon zest. 2024-29