Descrição

Invulgar branco doce de Sauvignon blanc que surpreende pela sua frescura e complexidade. É o resultado de várias colheitas de ensaios e pequenas vinificações. Na prova, conserva a tipicidade da casta francesa e uma elegância fresca e limpa, sinal de uma boa vinificação e de uma correta interpretação da variedade. Apresentado em formato de 50 centilitros.

Detalhes do produto

A adega
Pariente Tradición Familiar
Tipo
Branco doce
Colheita
2023
Álcool
11.5% vol.
Variedade
100% Sauvignon blanc
Origem
Rueda
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarela pálida com reflexos esverdeados.
Nariz
Destaca-se pela sua expressão aromática invulgar, tendo em conta que se trata de um vinho doce: notas vegetais e de frutos exóticos coexistem com notas de erva recém-cortada e um ligeiro toque mineral.
Boca
Tem uma sensação aveludada e muito fina. Mantém o carácter típico da Sauvignon blanc, aquela elegância fresca e limpa. É um vinho de grande intensidade, estruturado, persistente e redondo, com uma perfeita harmonia entre a acidez, o álcool e o açúcar.
Temperatura de servir
Entre 5 e 7 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar entradas e aperitivos com foie gras, frutos secos e queijos, nomeadamente queijos curados e picantes. Também é perfeito para acompanhar sobremesas e sozinho.

Vinha e preparação

Descrição
As uvas utilizadas para a elaboração deste vinho provêm das primeiras vinhas de Sauvignon Blanc plantadas em Rueda, certificadas como biológicas desde 2018. Não são utilizados pesticidas, fungicidas sintéticos ou herbicidas no seu cultivo.
Idade
Viedeiras com mais de 30 anos de idade.
Solo
Formada pela caraterística plataforma de rochas, é muito pobre em matéria orgânica e apresenta afloramentos calcários nos níveis mais elevados.
Colheita
A vindima das uvas sobreamadurecidas na vinha teve lugar no início de setembro.
Vinificação
Maceração a temperaturas extremamente baixas para manter os aromas varietais.
Envelhecimento
Após a fermentação, procede-se a um trabalho constante das borras durante 6 meses, a fim de obter um paladar estruturado e complexo.