Descrição

Uma expressão de frescura marinha com entre 20 e 40 meses de maturação. É assim que a adega Alta Alella define o seu cava brut nature Mirgin. Fruto da agricultura biológica e elaborado segundo o método tradicional, o seu nome nasce da união dos nomes de Mireia e Georgina, filhas de Josep Maria Pujol-Busquets, proprietário da casa. Aqui em formato de 1,5 litros. 

Detalhes do produto

A adega
Alta Alella - Celler de Les Aus
Tipo
Cava
Colheita
2021
Álcool
12.0% vol.
Subzona
Alella
Variedade
Pansa blanca, Macabeo, Parellada
Outros formatos disponíveis:
Origem
Cava
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
De bolhas finas e cor amarela pálida com reflexos esverdeados.
Nariz
Dominado por aromas de frutas brancas com delicadas notas cítricas e lembranças de amêndoas verdes.
Boca
Espumante leve e fresco que revela a verdadeira expressão dos aromas de frutas brancas. Devido ao seu envelhecimento sobre borras, percebem-se notas de pastelaria, bolhas bem integradas e um final delicado.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas com certificação ecológica plantadas a uma altitude entre 100 e 220 metros acima do nível do mar, com orientação sudeste.
Solo
Sauló (franco-arenoso).
Clima
O ano de 2021 foi marcado por uma seca notável, tanto durante o período vegetativo como durante a vindima. A escassez de chuvas na região provocou, além de uma importante diminuição na produção de uva, o avanço da maturação das variedades precoces. As temperaturas frescas de meados de setembro causaram uma pausa positiva na maturação das uvas das variedades tardias. Finalmente, a colheita foi caracterizada por uma saúde excepcional e boa concentração, estrutura e acidez.
Colheita
Vindima manual em pequenas caixas, procurando o ponto ideal de maturação para cada uma das variedades, a fim de obter um vinho base com frescura capaz de envelhecer nobremente.
Vinificação
Elaboração na própria propriedade com uma vinificação branca rigorosa e seguindo rigorosamente o método tradicional. Após a prensagem suave das uvas para extrair o mosto flor (da primeira prensagem), este passa a fermentar em cubas separadas para cada uma das variedades. Dosagem brut nature, isto é, com zero gramas de açúcar residual por litro.
Envelhecimento
Estágio sobre borras mínimas de 35 meses. Em cada garrafa é indicada a data de ‘dégorgement’ e os meses exatos de estágio.