Descrição

Um vinho super pessoal e elegante, fruto de vinhas velhas que querem expressar singularidade e tradição. É elaborado com carinho e uma combinação especial de Garnacha branca, que dá estrutura, peso em boca e notas cítricas e especiadas; Macabeo, que traz delicadeza e notas florais; Pansal, que dá estrutura e rusticidade; e, por fim, Garnacha, que traz acidez e notas exóticas. O rótulo pode representar as cordas sobre a caixa de ressonância de um violoncelo ou um grão de uva atravessado pelos raios de sol. Os criadores procuram usar a sabedoria das vinhas velhas autóctones e a tradição antiga dos viticultores mais velhos. Dizem que «é um vinho acústico, sem eletricidade, que reivindica e procura as raízes e o valor da viticultura tradicional frente à «globalização» dos vinhos atuais, cheios de maquilhagem e tecnologia»

Detalhes do produto

A adega
Acústic Celler
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2022
Álcool
14.5% vol.
Variedade
93% Garnacha blanca, 5% Macabeo, 1% Pansal, 1% Garnacha
Origem
Montsant
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor palha brilhante.
Nariz
Aroma complexo, expressivo, ervas silvestres mediterrânicas (alecrim, alecrim), frutos secos, flores brancas, cítricos.
Boca
Saboroso, complexo e frutado, com uma acidez incrível.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Tártaro de salmão com abacate, berberechos cozidos no vapor, vieiras em molho verde ou bacalhau.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas da Serra de Almòs, Els Guimets, Maroig, Marçà, Capçanes, Ciurana e Cornudellla del Montsant, situadas a uma altitude entre 300 e 700 metros.
Idade
Entre 40 e 80 anos
Solo
Pobres, áridos, com muitas pedras e uma mistura de argila, areia e seixos.
Clima
O clima é marcado pelo relevo acidentado das montanhas, a influência do rio Ebro e os ventos marítimos. Por isso, o clima mediterrâneo é marcado por uma certa continentalidade.
Vinificação
Maceração pelicular a frio (8-10 ºC) durante 2 dias com as peles. Prensagem numa pequena prensa vertical de madeira. Fermentação parcial em barricas de carvalho francês a baixa temperatura durante 3 meses.
Envelhecimento
Estágio em borras durante 6 meses.

Avaliação dos especialistas

Tim Atkin:

A Garnacha Blanca led blend from 60 year old vines in Montsant, this is a broad, savoury style of white wine with fresh orchard fruits, apricot skin, chamomile and subtle sweet spices. Precision, breadth and an endearing creaminess to the texture. A lovely wine! 2024-2030.