Celler Kripta

Pioneiro, apaixonado e trabalhador incansável, inaugurou em 1953, em Sant Sadurní d'Anoia, o primeiro laboratório de análise de vinhos. Ao longo da sua vida, dirigiu importantes adegas do setor, tendo simultaneamente criado a sua própria empresa em 1950.

Os vinhedos e as garrafeiras de Agustí Torelló Mata estão situados em Sant Sadurní d'Anoia, considerada a capital do cava e o coração da região vinícola do Penedés. Esta região fica na zona costeira central da Catalunha Ibérica, banhada pelo Mediterrâneo. As grandes estruturas geológicas da região e a influência do mar determinam os limites geográficos e microclimáticos do conjunto de subzonas que formam o Penedés (Serra pré-litoral, Depressão do Penedés e Serra litoral).

Para elaborar os seus vinhos, a família Torelló seleciona exclusivamente uvas de vinhas com mais de 30 anos. A importância das vinhas velhas explica-se da seguinte forma. As raízes profundas permitem que a planta e as suas uvas se enriqueçam com o caráter das subzonas e fornecem à videira a água das chuvas da primavera, que ano após ano garantem a regularidade e a qualidade da colheita