Beschrijving

Deze wijn is het resultaat van een samenwerking tussen chef-kok Yannick Alléno (drie Michelinsterren) en wijnbouwer Michel Chapoutier, twee super bekende figuren die een grote passie delen: de Rhônevallei. Dit is een syrah die op beton rijpt om zijn minerale karakter en balans te behouden. Ook de sappige zuurgraad valt op

Technische specificaties

De wijnmakerij
M. Chapoutier
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
14.0% vol.
Variatie
100% Syrah
Oorsprong
Saint-Joseph

Proeverij

Bekijk
Intense, diepe kleur.
Neus
Aroma's van rode vruchten (framboos) en een vleugje peper.
Mond
Hij valt op door zijn frisheid en zuurheid, met een lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Eendentaart met foie gras.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden op hellingen die naar het zuidoosten liggen.
Leeftijd
30 jaar.
Bodem
Granietachtig.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Gisting in vaten. Zachte extractie door middel van overpompen.
Veroudering
Rijping in betonnen tanks.