Beschrijving

In de bovenste vallei van de Hérault staan nog oude wijngaarden met Cinsault, een inheemse druivensoort die een super frisse en fruitige most geeft. Deze druiven worden met de hand geplukt als ze helemaal rijp zijn en leveren een heerlijke wijn op die met veel zorg wordt gemaakt

Technische specificaties

De producent
Jeff Carrel
Type
Red
Wijnjaar
2019
Rang
14.0% vol.
Subzone
Hérault-vallei
Variatie
100% Cinsault
Oorsprong
Languedoc

Proeverij

Bekijk
Donkerpaarse kleur.
Neus
Aroma's van zwarte vruchten.
Mond
In de mond is hij rond en vol, met zachte tannines.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 12 en 14 ºC.
Koppelen
Verse geitenkaas en geroosterd gevogelte.

Wijngaard en wijnmaken

Leeftijd
Oude wijnstokken.
Bodem
Kalkhoudend.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Ontristing en gisting bij ongeveer 20 ºC. Extractie door middel van ponsen en zonder toegevoegde sulfieten.
Veroudering
9 maanden gerijpt.